茶源于中國，傳于世界，形成了中華民族文化中特有的“國飲”和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化組成部分。茶可清心、提神、保健，茶有益于身心健康、茶有利于人際交往。茶本身的和敬德怡與真實自然質(zhì)樸，體現(xiàn)中國人民對美好生活的向往和追求。說茶是中國的“國飲”，應(yīng)該說十分恰當(dāng)，更是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一個側(cè)面映照和重要組成。從“國飲”看，茶自古便成為中華民族大眾物質(zhì)生活和精神生活的重要組成。“柴米油鹽醬醋茶” 和“琴棋書畫詩曲茶”便是物質(zhì)與精神的雙重體現(xiàn)。千百年來中國人無論平民百姓，還是文人雅士都需要茶。飲茶既是中國人生理的需要，也是與文化密切相關(guān)的特有精神需求和高質(zhì)量的休閑方式。茶不僅是中國文明的象征，更形成了與中國的各民族精神、民族性格、民族的文化特征相一致的中華茶文化。
茶文化是和諧與美的文化，也是一種藝術(shù)，它包括以一定的環(huán)境氛圍為基礎(chǔ)，以種茶、采茶、制茶、烹茶、品茶為核心，以語言、動作、器具、裝飾為體現(xiàn)，以茶道精神為內(nèi)涵，以茶藝茶俗為表現(xiàn),包含著一定社會的整套禮儀和個人修養(yǎng)的全面體現(xiàn)，是有關(guān)修身養(yǎng)性、禮節(jié)禮儀和社交的綜合文化活動所體現(xiàn)出來的中華民族特有的風(fēng)俗與文化。
儒家思想不僅是中華傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容，更是中華茶文化的重要核心思想。從茶文化的核心構(gòu)成看，最明顯的是與優(yōu)秀傳統(tǒng)文化各個方面的相互滲透性。中華傳統(tǒng)文化，是歷史上形成的、有中華特色的文化現(xiàn)象和文化體系。以孔子為代表的儒家思想和以老莊為代表的道家思想滲透到中華文化的各個方面，成為中華傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)和主要內(nèi)容。它涉及風(fēng)俗、倫理、道德、哲學(xué)、藝術(shù)和宗教的各個方面，并深深地影響了茶文化。因而與中華文化一脈相承的茶文化，同樣富含著儒家的治世機(jī)緣，洋溢著道家的浪漫理想，隱現(xiàn)著佛家的淡泊節(jié)操，并在品茗中特別倡導(dǎo)清和、儉約、廉潔、求真、求美的高雅精神。
中華傳統(tǒng)文化，從娃娃抓起。圖為：2018年第十屆全民飲茶日活動(恩施)。
首先，從儒家思想強(qiáng)調(diào)的“禮”看，孔子“祖述堯舜，憲章文武”認(rèn)為“不學(xué)禮，無以立”。禮是為人立身處世的重要方式。禮儀作為一種人類的行為體系和社會成員之間的交往規(guī)則。飲茶不只是一種生活行為，也是一種禮儀之道，由茶禮上升的“茶道”，便是最強(qiáng)調(diào)以禮相待、互相尊重的明倫之道。在無比豐富的中華禮俗文化中，其明倫之道體現(xiàn)在各民族日常生活習(xí)俗中，各民族多姿多彩的茶禮、茶俗甚至可以說是人類文明史的活化石。中華各民族都有自己獨特的茶葉的識別，有茶具、泡茶用水的選擇及對茶湯的品嘗、鑒賞及泡茶和飲茶的技巧并由此形成的茶禮、茶俗、茶德等，各民族的茶禮、茶俗、茶德不僅對中華茶藝、茶道的形成奠定了基礎(chǔ)，并且在中國茶文化大環(huán)境影響下有著具有與中國文化共性和個性的和諧統(tǒng)一。
從儒家思想強(qiáng)調(diào)的“仁”與“信”看，在《論語》中出現(xiàn)過百余次。孔子發(fā)現(xiàn)人、愛護(hù)人、尊重人，提出仁者“愛人”，“己所不欲，勿施于人”。表現(xiàn)為“溫、良、恭、儉、讓”的“仁”同樣體現(xiàn)在中國的茶道精神中。茶是一種從皇帝、貴族到一般平民百姓都能享受的飲料，極具大眾性。以茶解渴，以茶提神，以茶祛病延年，以茶清心，以茶表敬意是最具體的“仁”道和仁者愛人的博愛精神。儒家思想主張 “信”，充分強(qiáng)調(diào)誠信是金，信盡天下，然后方能約天下。為人處世，當(dāng)以誠信為本。誠實帶來福祉，而欺騙只能招致失敗，由此強(qiáng)調(diào)真實自然，“和敬怡真”的茶道理念，表達(dá)出信用是人生的財富，以誠信謀事，方可成事。
從儒家思想特別主張的“中庸”與“和”的方面看，認(rèn)為做什么事情都應(yīng)“無過無不及”，執(zhí)兩用中，“可仕則仕，可止則止”。在世界三大飲料中，茶是最平和的飲料，無太大刺激，又可使人清醒提神增強(qiáng)健康。至于“和”則是孔子思想的核心?！昂汀敝獯筇巵碚f是整個宇宙、自然界呈現(xiàn)統(tǒng)一的狀態(tài)，小處來說是任何事情都要和諧、協(xié)調(diào)?！爸林泻汀薄昂蜑橘F”，追求人與人、人與社會以及人與自然各種關(guān)系的均衡、和諧、有序、穩(wěn)定。茶的質(zhì)樸、簡約、溫和、淡定是“中和”為中庸之道的最佳內(nèi)涵體現(xiàn)。其醇和清香、苦而后甘、內(nèi)厚外斂特別能彰顯儒家文化的平和、樂生、和處、和立、和達(dá)、和正的至高境界，體會天人合一的人與自然以及人與社會的整體和諧關(guān)系。和為貴，內(nèi)和則眾志成城，外和則良友諸多，氣和能財源廣進(jìn)，人和可所向披靡。茶和天下，追求“和而不同”“和諧相生”之道，這是充滿東方智慧的人生哲學(xué)和世界觀。
中華茶禮。
其次，從中華文化的另一核心構(gòu)成道家思想看，最講求的是道法自然，崇尚簡潔?！白匀弧币辉~最早見于《老子》：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”這里的自然具有兩方面的意義：其一是天地萬物，其二是自然而然的人性。人是自然之子，人受自然的恩賜生存，又在大自然中獲得思想和藝術(shù)啟示而升華。只有自然才有生命的體現(xiàn)。順應(yīng)天地、道法自然方能達(dá)超凡拔俗的自由精神境界。作為產(chǎn)生于中國悠久地方民族歷史的綜合性茶文化，充滿中華各民族濃郁的生活氣息和浪漫藝術(shù)情調(diào)，因此反映在茶的文化特點十分強(qiáng)調(diào)和肯定自然，因之充滿了生生不息的生命流動，也由此形成在茶道精神上始終追求自然、講究質(zhì)樸、向往真實的樸素價值觀，在茶藝茶道中體現(xiàn)著道法自然，以簡為德，崇尚簡潔的特點。道法自然，就是與自然相一致、相契合，物我兩忘，發(fā)自心性。崇尚簡潔即以簡為德，在精行而后簡德中實現(xiàn)人與自然的和諧統(tǒng)一。追求精行簡德，做人如茶，在心靜如水、怡然自得、返璞歸真中，去修身養(yǎng)性，體會人與自然的和諧統(tǒng)一。
正是在中華 “儒、道、釋”傳統(tǒng)核心主流文化影響下，中國茶文化極具深刻的內(nèi)涵，形成中華民族茶文化的“和、敬、德、怡、真”的茶道精神，并在此基礎(chǔ)上，在體現(xiàn)恬靜舒適的文人雅趣同時，還追求安寂幽靜的品茶和修行的“釋、道、儒”茶禮及對各階層均有教育意義的“飲茶十德”，并在不同時代、不同民族和地方，各民族各階層雖有不同文化特征及宗教信仰，在茶文化 “道法自然”“天人合一”“和諧相生”“和而不同”“求同存異”的交融影響下，打下中華民族“和諧相處”“美美與共”的深刻烙印，在各民族人民都共同熱愛的溫和溫情的茶中，共同豐富鑄牢中華民族團(tuán)結(jié)愛國的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
2014年9月24日，習(xí)近平在紀(jì)念孔子誕辰2565周年國際學(xué)術(shù)研討會上說，“優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是一個國家、一個民族傳承和發(fā)展的根本，如果丟掉了，就割斷了精神命脈”。同時他也強(qiáng)調(diào)，要努力實現(xiàn)傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，使之與現(xiàn)實文化相融相通。2020年5月21日，在聯(lián)合國確定的首個“國際茶日”，習(xí)近平致信熱烈祝賀，并指出，茶起源于中國，盛行于世界。聯(lián)合國設(shè)立“國際茶日”，體現(xiàn)了國際社會對茶葉價值的認(rèn)可與重視，對振興茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化很有意義。作為茶葉生產(chǎn)和消費大國，中國愿同各方一道，推動全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。
2017“中國共產(chǎn)黨與世界政黨高層對話會”主題海報。
茶是中國的，是中華民族的，也是全世界的。中國茶文化是海納百川，在茶的融通間，豐富著自己的多元，踐行“和而不同”的理念。就像在中國共產(chǎn)黨首次舉行的與世界政黨高層對話會上，其海報就以“茶”為元素——借中國以茶會友、品茶論道的文化傳統(tǒng)，廣邀世界政黨探討共同構(gòu)建人類命運(yùn)共同體，傳遞“和而不同”“和諧相生”“美美與共”等與中國傳統(tǒng)哲學(xué)觀一脈相承的理念。從文化到外交，一杯茶，正是中國“和而不同”又“美美與共”理念的彰顯和展現(xiàn)。
作者：蔣文中
云南省社會科學(xué)院研究員
中國國際茶文化研究會理事
作者近三十年來主要研究茶史、茶馬古道及普洱茶文化，出版了《中國普洱茶》《普洱茶文化百科》《茶馬古道研究》《云上的茶路》《茶藝》《云茶史志輯考》《茶馬古道文獻(xiàn)考釋》《云南茶史》等，主編有《云茶大典》《普洱茶百科全書》等。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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